Рамзи Гордон
Гордон Джеймс Рамзи (Gordon James Ramsay) родился в шотландском городке Джонстоун 8 ноября 1966 года. Его отец Гордон сменил множество профессий – от рабочего-сварщика до хозяина магазина. Мать, Хелен, трудилась медсестрой. Кроме Гордона, в семье росли еще трое детей: старшая Диана и младшие Ивонн и Ронни.
Рамзи-старший пытался заниматься коммерцией: активно, но без особых успехов. Он часто менял род занятий и место жительства. Неудивительно, что детство Гордона прошло в постоянных скитаниях. Так продолжалось не один год, пока семья не переехала в английский город Стратфорд-на-Эйвоне и не осела там. Гордону было тогда пять лет.
Детство будущего знаменитого шеф-повара прошло под знаком футбола. С двенадцатилетнего возраста он играл за юношескую команду Уорвикшира. Спортивная карьера его начиналась многообещающе: в 1984 году Гордон даже был приглашен играть за свой любимый клуб – шотландский «Глазго». Но всему помешала травма, полученная на тренировке. Тяжелое повреждение колена так и не удалось вылечить окончательно. Несмотря на это в 15 лет Гордон все-таки подписал контракт со знаменитой шотландским клубом, однако за основной состав выступать ему так и не пришлось.
Кулинария: первые шаги
В 16 лет Гордон Рамзи стал жить самостоятельно, переехав в Банбери на съемное жилье. Уже тогда он всерьез заинтересовался тонкостями приготовления пищи. Девятнадцатилетний юноша окончательно понял, что карьеру футболиста он сделать не сможет, и всерьез стал учиться кулинарному мастерству. Он поступил в Технический колледж Северного Оксфордшира, где стал обучаться отельному менеджменту.
В конце 1980-х Гордон занял должность управляющего делами в отеле. Вскоре он стал шеф-поваром одного из ресторанов Уикхема. Однако работу эту он потерял, неосмотрительно заведя роман с супругой хозяина. Результатом стал переезд в Лондон – Гордону довелось там работать не в одном ресторане. Без малого три года он проработал в Harveys, где его начальником был Марко Пьер Уайт.
Заинтересовавшись французской кухней, Гордон стал постигать ее премудрости, устроившись в LeGavroche. Затем по приглашению шеф-повара Альбера Ру он переехал во французские Альпы, где стал трудиться на кухне отеля Diva. Вскоре он перебрался в Париж – работать у знаменитых поваров Гая Савоя и Жоэля Робушона, обладателей мишленовских звезд. Во Франции Рамзи работал и учился три года, затем последовал год работы на Бермудах, на частной яхте: он был личным поваром.
Возвращение в Англию
В столицу Англии Гордон вернулся в 1993 году – и стал работать в ресторане «La Tante Clair»" (Челси). Получив поддержку своего первого наставника, Марко Пьера Уайта, Рамзи стал совладельцем ресторана в Россморе, одновременно возглавив его кухню. Ресторан получил не только нового шефа, но и сменил название с «Rossmore» на «Aubergine», а спустя год – мишленовскую звезду. Вторую награду ресторан получил в 1997 году, однако Рамзи покинул его вместе со всем персоналом кухни. Произошло это в результате конфликта с остальными совладельцами, а главное – то, что целью Гордона было открыть свое собственное дело.
Первое заведение под своим именем – Restaurant Gordon Ramsay – Гордон открыл в Челси, в 1998 году. Ресторан быстро завоевал высочайшие награды: в 2001-м году он был удостоен третьей мишленовской звезды. Такого уровня до Гордона Рамзи не достигал еще ни один из шотландских шеф-поваров.
Но Рамзи на этом не остановился: в том же году он в качестве шеф-патрона открыл ресторан в Лондоне, получивший название «Petrus». Не прошло и года, как новое детище Гордона стало обладателем звезды Мишлена. Вторую свою звезду «Petrus» получил в 2007-м.
Ресторанная империя Рамзи
Вскоре ресторанная империя Гордона Рамзи начала бурно разрастаться. В одной только Великобритании он открыл с добрый десяток ресторанов, причем шесть из них получили как минимум по одной мишленовской звезде. Однако Британскими островами его бизнес не ограничивается. Токио и Нью-Йорк, Дубай и Лос-Анджелес, Париж, Мельбурн, Монреаль. По всему миру Гордоном Рамзи открыты 12 ресторанов и 3 паба, а приблизительная стоимость Gordon Ramsay Holdings Limited достигла $163 000 000 (из них доля самого Рамзи – 69%).
«Урожайным» на награды для Рамзи выдался 2006 год. Королева Елизавета II пожаловала Гордону звание офицера ордена Британской империи, также он получил свою третью награду Catey в категории «лучший независимый ресторатор».
Телевизионная карьера
На экраны телевизоров Гордон впервые попал в 1998 году: он принял участие в программе «Точка кипения». Это был документальный мини-сериал о том, какую роль рестораны играют в его жизни. Однако настоящий, оглушительный успех Гордону Рамзи принесли его знаменитые кулинарные шоу, привлекшие к экранам самую широкую публику, весьма далекую от ресторанного бизнеса.
Первое из них – «Кошмары на кухне» – стартовало на британском телевидении в 2004 году. Каждая серия рассказывает о ресторане, очень близко подошедшем к финансовому краху. За неделю Рамзи пытается выявить и решить те проблемы, которые к этому привели. Действует он, как правило, в одиночку, прибегая порой лишь к помощи дизайнеров – немного видоизменить интерьер. Шоу стало очень популярным в Великобритании, выходило оно в течение пяти сезонов. А в 2007-м «Кошмары на кухне» стали выходить в Америке на телеканале Fox: Рамзи начал свой «рейд» по ресторанам США. Американская версия отличается большей драматичностью, острыми конфликтами, большее внимание в ней уделяется и переменам в интерьере.
На том же канале Fox с 2005 года идет и другое знаменитое шоу Рамзи – «Адская кухня». Это полное драматизма реалити-шоу – соревнование профессиональных кулинаров, награда в котором – место шефа в одном из известных и престижных ресторанов. С 2011 года аудитория участников расширилась: в шоу «Лучший повар Америки» пробуют свои силы повара-любители.
В 2005 году на британском телеканале Channel 4 начался показ еще одного шоу Гордона Рамзи – под названием «TheF-Word». Эта программа в меньшей степени посвящена «высокой кулинарии». Рамзи и его команда соревнуются в кулинарном мастерстве с приглашенными знаменитостями и при этом не всегда оказываются победителями. Основная идея этого шоу – показать, что приготовить вкусные и полезные блюда под силу далеко не только профессионалу-кулинару, да и затраты времени и денег гораздо меньше, чем можно было бы предположить.
Рамзи – не только знаменитый шеф-повар и звезда ТВ. Выпустил он и несколько кулинарных книг, первая из которых называлась «Passion for Flavour» («Страсть к вкусу»). Успехом пользовались и две написанные им автобиографии.
Личная жизнь Гордона Рамзи
Гордон Рамзи женился в 1996 году. Его избранницей стала школьная учительница Каэтана Элизабет Хатчесон, известная впоследствии как Тана Рамзи. У Гордона и Таны четверо детей. В 1998-м родилась дочь Меган, в 2000-м – близнецы Джек и Холли, в 2002-м – младшая дочь Матильда. Рамзи-младшие активно участвовали в одном из шоу отца – «The F-Word» (первые два сезона).
Тесть Рамзи, Крис Хатчесон, в течение двенадцати лет был его партнером по бизнесу. Однако в 2010 году деловые отношения были разорваны с громким скандалом.
Семья Рамзи обитает в Лондоне. В их особняке, стоимость которого – $9 000 000, две кухни. На первом этаже – кухня миссис Рамзи, а на втором – «творческая лаборатория» самого Гордона.
Хобби Гордона Рамзи – спорт, в частности марафонский бег. Он – многократный участник Лондонского марафона.